Comptabilité CHR mensuelle
Tenue, ventilation TVA multitaux, suivi marge brute par famille, tableaux de bord hebdo possibles.
Spécialiste Restaurateurs & CHR
Comptable pour restaurant et CHR à Vincennes
Vincennes · Saint-Mandé · Paris 12e
La rue de Montreuil, la rue du Midi, l'avenue de Paris : Vincennes vit avec ses cafés, ses brasseries et ses restaurants. Mais la comptabilité d'un CHR n'a rien de standard : trois taux de TVA simultanés (5,5% / 10% / 20%), une caisse certifiée NF525, une convention collective HCR exigeante, des marges brutes qui glissent vite. Nous vous mettons en relation avec des cabinets de Vincennes qui suivent déjà plusieurs restaurants du département.
- Service 100% gratuit
- Cabinets vérifiés OEC
- 3 devis sous 24h
- Sans engagement
Pièges fréquents pour restaurateurs
- !TVA mal ventilée entre sur place / à emporter / boissons alcoolisées
- !Marge brute qui s'érode sans alerte (food cost mal suivi)
- !Paie HCR : majorations dimanche, jours fériés, coupures, équivalences
- !Stock non valorisé en clôture, donc résultat faussé
- !Aides, crédit d'impôt apprentissage, ZFRR mal exploités
Comptable CHR : un vrai métier à part
Un restaurant à 600 k€ de CA et 7 salariés a la complexité comptable d'une PME industrielle : ratios food/boissons, prime mac et heures sup, formation HACCP, redevance fonds de commerce, déclarations OCAPIAT. Les cabinets que nous interrogeons à Vincennes ont au minimum 5-10 dossiers CHR actifs et savent où regarder pour faire gagner 1 à 2 points de marge par an.
Services généralement inclus
Paie HCR
Bulletins selon convention HCR, équivalences, majorations, DPAE, DSN, contrats extras.
Caisse NF525
Choix de la caisse, paramétrage des taux, exports comptables, conformité contrôle fiscal.
Conseil création / reprise
Business plan, prévisionnel, financement, audit d'acquisition d'un fonds.
Optimisation aides
Crédit d'impôt apprentissage, aide à l'embauche, ACRE, formation OCAPIAT.
Caisse certifiée NF525 : la base
Depuis 2018, tous les commerçants assujettis à la TVA en France doivent utiliser une caisse certifiée NF525 ou équivalent. Pour un restaurant, c'est non négociable : en cas de contrôle fiscal, l'absence de caisse conforme est lourdement sanctionnée. Un comptable spécialisé CHR vous oriente sur le choix de la caisse (Lightspeed, Tiller, Innovorder, Cashpad...) et paramètre les exports comptables.
Marge brute : le seul KPI qui compte vraiment
Un restaurant qui ne suit pas sa marge brute hebdomadaire perd 2 à 5 points par an sans s'en rendre compte (food cost qui dérive, casse, gestes commerciaux). Sur 600 k€ de CA, 3 points de marge = 18 k€ de résultat en moins. Un comptable CHR construit avec vous un tableau de bord hebdomadaire (CA HT par famille, coût matière, marge brute) que vous pouvez lire en 5 minutes le lundi matin.
Questions fréquentes — comptable restaurateur
Combien coûte un comptable pour un restaurant à Vincennes ?+
Pour un restaurant avec 4-7 salariés et 500-800 k€ de CA, le budget se situe entre 320 et 500€ HT/mois selon la fréquence des reportings. Un café simple sans cuisine est plutôt à 180-250€ HT/mois. Une brasserie de 1M€+ avec brigade dépasse souvent 600€ HT/mois.
Mon comptable peut-il gérer la paie HCR ?+
Oui, si le cabinet est équipé pour. La convention HCR est l'une des plus complexes (équivalences, majorations dimanches/fériés, coupures, primes). Vérifiez que votre cabinet a un gestionnaire de paie habitué : sinon, les bulletins seront faux et le contentieux prud'homal est garanti.
Comment se passe la reprise d'un restaurant ?+
L'audit d'acquisition (chiffres réels, dette fournisseur, état du matériel, baux, stocks) doit être conduit par un comptable expérimenté CHR. Il identifie les pièges (rappels TVA, contentieux paie, redevance fonds non payée) avant signature. Sans cet audit, vous reprenez aussi les passifs cachés.
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